Cauliflower cultivation / फूलगोभी की खेती

परिचय

 फूलगोभी भारत में मुख्य शीतकालीन सब्जियों में से एक है। यह एक यूरोपीय शुरुआत है, संभवतः ब्रोकली से बनाई गई है। भारत में, लगभग सभी राज्यों में फूलगोभी का विकास होता है, जिसमें मुख्य  राज्य बिहार, यूपी, उड़ीसा, असम, मध्य प्रदेश, गुजरात और हरियाणा हैं। फूलगोभी का वैज्ञानिक नाम ब्रैसिका ओलेरासिया वेर बोट्रीटिस है। इसने दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में महत्वपूर्ण और प्रसिद्ध सब्जियों में से एक के रूप में महत्व हासिल किया है।फूलगोभी अपनी आकर्षक उपस्थिति, अच्छे स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण मानव आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।यह प्रोटीन, शर्करा, विटामिन-बी, और सी, और मानव कल्याण के लिए आवश्यक विभिन्न खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। फूलगोभी को उसके खाने योग्य खिलने के लिए विकसित किया जाता है और सब्जी के रूप में करी, सूप और अचार में इसका सेवन किया जाता है।

फूलगोभी के लिए मौसम की जरूरत

फूलगोभी ठंडे मौसम की सब्जी है जो ठंडी और थोड़ी नम जलवायु में सबसे अच्छा दही पैदा करती है ।इसकी मासिक औसत तापमान 15 से 20 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।शुरुआती वर्गीकरण के लिए उच्च तापमान और अधिक दिन की लंबाई की आवश्यकता होती है।

मिट्टी की आवश्यकता

फूलगोभी को मिट्टी से लेकर दोमट तक किसी भी महान मिट्टी पर विकसित किया जाता है, फिर भी वास्तव में गहरी दोमट मिट्टी आम तौर पर आकर्षक होती है। उच्च नमी धारण सीमा वाली मिट्टी देर से मौसम/गर्मियों में पसंद की जाती है क्योंकि पानी का दबाव फल के सुधार को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।बरसात के मौसम में तेजी से सूखने वाली मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है ताकि सांस्कृतिक और कटाई का कार्य आसानी से किया जा सके।फूलगोभी मिट्टी और पानी में लवणता के प्रति मध्यम संवेदनशील है। यह लेट्यूस की तुलना में लवणता के प्रति अधिक सहिष्णु है लेकिन ब्रोकली की तुलना में लवणता के प्रति कुछ हद तक कम उदार है। 

बुवाई..

नर्सरी में बीज बोने का सबसे अच्छा मौसम, पर्यावरण, वर्गीकरण और फल व्यवस्था के लिए उनके तापमान की आवश्यकता पर निर्भर करता है। शुरुआती सीज़न वर्गीकरण के लिए जून-जुलाई सबसे अच्छा स्थानांतरण समय है, मौलिक सीज़न वर्गीकरण के लिए, अगस्त से मध्य सितंबर और अक्टूबर से नवंबर के मुख्य सात दिवसीय खंड देर से वर्गीकरण के लिए सबसे अच्छा स्थानांतरित है।शुरुआती मौसम की किस्मों को मई से अगस्त तक बोया जाता है और सितंबर से दिसंबर तक कटाई के लिए तैयार की जाती है। मुख्य मौसम की किस्में सितंबर से अक्टूबर तक बोई जाती हैं और दिसंबर से जनवरी तक कटाई के लिए तैयार होती हैं, जबकि देर से आने वाली किस्मों को अक्टूबर से दिसंबर तक बोया जाता है और जनवरी से अप्रैल के अंतिम सप्ताह तक कटाई की जाती है

प्राथमिक मौसम - आरंभिक गोभी, कृत्रिम गोभी , पूसा गोभी, पता गोभी, पन्त गोभी

‌अंतिम मौसम - पूसा गोला 1  पूसा गोला 2  गोला 16, दानिया 

बीज के बिच दुरी

मुख्य मौसम की फसल के लिए 45x45 सेमी के फासले का उपयोग करें, हालांकि सही समय पर और देर से विकसित होने वाली फसल के लिए 45x30 सेमी के फैलाव का उपयोग करें।रोपण के दौरान, दो पौधों के बीच की दूरी मिट्टी की उर्वरता, खेती के मौसम और बाजार की मांग पर निर्भर करती है।

खाद उर्वरक

फूलगोभी की फसल मिट्टी की समृद्धि पर निर्भर करती है। मिट्टी की प्रचुरता को तय करने के लिए फूलगोभी की खेती शुरू करने से पहले मिट्टी की जांच पूरी कर लेनी चाहिए।फूलगोभी की फसल की रोपाई से पहले मिट्टी में 150-200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर गोबर की खाद डालकर खेत में अच्छी तरह मिला लें।

रोपाई के समय नाइट्रोजन 100 किग्रा, 75 किग्रा फास्फोरस तथा 75 किग्रा पोटाश डालना चाहिए। नत्रजन की बची हुई आधी मात्रा रोपाई के 30 और 45 दिन बाद देनी चाहिए

कटाई..

फूलगोभी की फसल बोने के 90-120 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है।पूरी सफेद रंग की विकसित फूलगोभी तुरंत खरीदी के लिए उपलब्ध होनी चाहिए।यदि कटाई में देरी होती है, तो फल का रंग पीला हो जाता है, और इसकी मोटाई और आकर्षण गायब हो जाता है।इसलिए सही विकास समय पर फूलगोभी की कटाई करनी चाहिए। फल की डंठल को चाकू से नीचे से काट लीजिये. ग्रेडिंग रंग और आकार बाजार की मांग के अनुसार की जानी चाहिए।सामान्य तापमान वाली फूलगोभी को 3 से 4 दिन के लिए और 0 से कम तापमान पर 30 दिनों में 85 से 90%  स्टोर के साथ रखा जा सकता है।

Various cultivation links..

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